Lokma, Batı yöresinin en tadı olan tatlılardan biridir. Özellikle İzmir’de oldukça yaygın olan bu şıraklı lokma, gevrek hamurdan yapılan ve bal ile tatlandırılan, dumanı bir lezzettir. Klasik İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve biraz şeker kullanılarak hamur hazırlanır. Daha sonra, lokmalar halinde yağda kızartıl